El sakura (en japonés, 桜チーズ, Sakura Chīzu; lit. «queso flor de cerezo») es un queso muy popular en la cocina japonesa, elaborado en la Prefectura de Hokkaidō (Japón). Es un queso de sabor suave de textura cremosa y de color blanco, se suele decorar finamente con hojas de cereza procedentes de las montañas.[1]
Características
Tiene como distinción haber ganado la medalla de oro en las Olimpiadas de Quesos de Montaña en Appenzell, Suiza en la categoría de "quesos suaves".
Usos
Puede cocinarse con salmón, arroz, fideos y envuelto con mochi.
Referencias
